海带多糖，狭义上讲，海带多糖，就是指昆布多糖。由于人们逐渐淡化“海带”与“昆布”的区别，因此叫“昆布多糖”也叫“海带多糖”。广义上讲，是指从海带中提纯的多糖成分，包括海带寡糖、褐藻糖胶、海带淀粉等。

由于人体内缺乏相应的分解酶，通过食用海带，人体无法直接吸收海带多糖。海带多糖在海带中的浓度太低，海带多糖的提纯是一项成本很高、过程非常复杂的技术。这些原因都导致了人们对海带多糖没有一个全面、正确的认识。

日本是世界上较早研发海带多糖的国家，已经成功的将海带多糖运用于疾病疗治。中国的新兴团队——昆布养生馆，也在研制属于中国的海带多糖（昆布多糖）。

随着科学的进步，海带多糖，将得更多人的认可。