食用明胶是什么功能

食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

食品级明胶应用领域：

1、食品领域：糖果(橡皮糖,棉花糖等软糖),巧克力,布丁,冰淇林,奶酪,慕斯蛋糕,乳品等；

2、医药保健：硬胶囊、软胶囊、微胶囊等；

3、化 妆 品：各种美容护肤、洗发水、面膜等；

5、宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等工业制造行业。