Y-亚麻酸就是一种脂肪酸,即十八碳三烯酸,分子式为C17H30COOH,是不饱和脂肪酸.含有三个双键. 

来源与制法：Y-亚麻酸存在于月见草种子油中,动物脂肪中含微量。以月见草油为原料，经酯化、富集和多级分子蒸馏后，γ-亚麻酸含量可以达到60％以上，多价不饱和脂肪酸总含量可达到99.7％以上，产品澄清如水，无溶剂残留；γ- 亚麻酸以乙酯形式存在，较游离的脂肪酸相比，稳定性好，刺激性小。目前国内外生产的γ-亚麻酸主要来源于月见草。此植物原产于北美，我国东北地区也有野生，γ-亚麻酸亦可利用微生物发酵方法大量生产。 
作用：可广泛应用于医药、保健食品、营养补充剂和护肤类化妆品。本品是组成人体各组织生物膜的结构材料，也是合成*的前体。作为人体内必需的不饱和脂肪酸，可补充人体对γ-亚麻酸和 的需要，有*、增进抗病能力、*体脑疲劳、*等作用，适用于年老体衰、*、*、*、*等。