L-岩藻糖较大量地存在于海藻及树胶中，也发现于某些细菌的多糖中。C-6位脱氧的半乳糖。在自然界中，常以L-岩藻糖构型存在，是糖蛋白和糖脂中聚糖的组成成分，并以岩藻胶和岩藻聚糖等多糖形式存在于海藻中。

1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。

2、口腔保健：防*齿牙膏、漱口剂、洁牙剂等

3、工业制造：蓄电池、精密铸件等

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5、家庭调味品：可用于家庭做蔗糖的代用品。

6、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水等