白色结晶，在水中构成的结晶是针状晶体，在水中的溶解度随温度的升高而添加。不具有吸湿性，可是简单构成各种安稳的水合物

1.在医药工业中的用处使用环糊精能与生成包接物（包囊化），可以使（1）不安稳的安稳化；（2）潮解性、粘着性或液体粉末化；（3）难溶性或不溶性可溶化（增溶）等。

2.在农药工业中的用处环糊精包接安稳化，某些农药则可耐贮存及进步杀虫效能。

3.在食品工业中的用处环糊精用于食品工业，具有下述效果：

（1）特异臭味的*与掩盖；

（2）食品安排结构的进步与改进；

（3）苦涩滋味的减轻与除掉；

（4）抗氧化效果；

（5）风味的坚持与佳化。

4.在日用化学工业方面的用处 在化妆品制作中也可用环糊精作乳化剂及质量改进剂。它还具有脱臭（如除*）与防腐效果、可用于牙膏、牙粉的制作。

5.其他用处 在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽，并可收回处理其废液，得到燃料油。

6.环糊精在化学范畴的用处 环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会明显增大，故可用于蛋白质 的剖析；还可用它来别离长链有机化合物、外消旋体等。此外由环糊精制成的吸附剂能用作色谱剖析的吸附。