中文名称： L-抗坏血酸棕榈酸酯

英文名称： Ascorbyl palmitate

别名： 抗坏血酸-6-棕榈酸盐；软脂酸抗坏血酸酯

详情： 分子式：C22H38O7

分子量：414.54

理化性质：白色活黄白色粉末，略有柑橘气味，极易溶于水或植物油，易溶于乙醇（1g溶于约4.5mL乙醇）。熔点107~117℃。

来源与制法： 由棕榈酸与L-抗坏血酸经酯化制得。

用途与注意事项： 脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：L-抗坏血酸棕榈酸酯可用于食用油脂、含油食品、方便面、面包，最大使用量为0.2g/kg；用于婴儿配方食品，为0.01g/kg（以脂肪中抗坏血酸计）。其他使用参考：FAO/WHO（1984）规定：用于配制婴儿食品，100mg/100 mL（所有类型配制婴儿食品的即饮制品）；婴儿食品罐头、以谷物为基料的加工儿童食品，200mg/kg（单用或与抗坏血酸硬脂酸酯合用）。