新橙皮苷二氢查耳酮（NHDC）产品特点

新橙皮苷二氢查耳酮（NHDC）,白色或微黄粉末结晶。在室温下PH值2.0以上较稳定，不会水解生成游离单糖和糖苷，即使偶尔发生水解也不会出现完全失去甜味的情况。室温条件下新甲基橙皮苷二氢查尔酮水溶液见光保存几年后，颜色略微转黄，但甜味几乎没有变化，在高温和酸碱条件下都表现出较好的稳定性。

主要具有以下特点：

1、甜度高、热量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有极佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氢查耳酮的糖苷基在人体内发生水解，糖苷基不参与代谢，所以它的热能值极小（8.36J/g)，可以作为低能量食品甜味剂。

2、甜味慢、时间长。甜味来的慢，后味持续时间长（57S)，甜味清爽愉快，甜度达到最大值的时间要比糖精（42S)和蔗糖(24S)都长。

3、稳定性好，无毒性，代谢速度快。无论在酸性、碱性环境下使用其性质都非常稳定，是已知最稳定的安全型甜味剂，增加了应用的广谱性。

新橙皮苷二氢查耳酮有抗氧化性，降低胆固醇和降血糖等生理活性。具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性。